🍕 Curso Intensivo de Pizza Italiana – 2 dias de Imersão na Arte da Massa, do Molho e da Tradição
⏰ Das 9h às 18h | 📍 São Paulo - Capital
Forno em alvenaria • Aulas práticas • Conteúdo profissional.
Se você busca aprender pizza de verdade, este curso é para você.
Durante 2 dias intensos, você vai mergulhar na tradição italiana e nas técnicas modernas que fazem da pizza um alimento nobre, leve, aromático e com textura impecável.
Do molho de tomates artesanal a maturação da massa, passe a entender tudo o que ocorre durante esse processo!
📢 Vagas limitadas — Curso exclusivo para quem busca excelência.
Reserve sua vaga agora e transforme sua paixão em profissão, com a verdadeira alma da pizza italiana.
Transforme sua paixão em um negócio real e lucrativo!
🎓 100% prático
📍 Presencial
🚀 Alta performance
👉 Vagas limitadas!
🎓 Certificado incluso
🔥 Aprenda com quem entende de verdade
🍞 Pré- fermentos como Biga, Poolish e Autolise
🌾 Tipos de farinha, força e elasticidade (entenda tudo o que precisa)
🥖 Massas especiais: integral, média e alta hidratação.
Você vai aprender a produzir os principais molhos:
🍅 Italiano tradicional
🥛 Molho branco cremoso
✨ Molho de Cambutcha
🌿 Molho Pesto
🌿 Técnicas para realçar o sabor da sua pizza
Você vai praticar:
🖐️ Abertura de massa com as mãos
🧱 Forneamento em forno de alvenaria
🍕 Pizzas doces e salgadas
🍽️ Degustações práticas todos os dias
Além das pizzas, você vai aprender a fazer:
🍞 Crostini
🌮 Calzone
🥖 Focaccia
📋 Ideias criativas para um cardápio completo e lucrativo
Você vai conhecer os equipamentos ideais para sua pizzaria:
🔥 Fornos: gás, alvenaria, elétrico
🛠️ Conservadores, modeladora, utensílios, liquidificadores e cia.
📦 Como montar sua cozinha de forma inteligente
✅ Donos de pizzaria que querem padronizar e escalar
✅ Quem deseja abrir sua pizzaria com segurança
✅ Apaixonados por pizza que querem se profissionalizar
✅ Quem busca técnica real + visão de negócio
Investimento R$1890,00 - Vagas Limitadas.
👨🍳 Para quem é este curso?
Para quem deseja abrir uma pizzaria e quer começar com base sólida e técnica refinada
Para pizzaiolos profissionais que buscam evolução
Para amantes da boa pizza, que querem entender profundamente a arte da fermentação e da tradição italiana
Sem previsão.
Sim, ao término você receberá o certificado de conclusão assinado pelos professores e com reconhecimento de ter realizado curso numa das escolas mais prestigiadas do mundo.
Próximo a escola temos três hotéis onde você consegue vir a pé até a escola.
Hotel Polar Rio (11) 22941366.
https://www.polarriohotel.com.br
Hotel Diamante (11) 20928777
http://www.hoteldiamante.com.br
Hotel Park Leste (11) 20979276
Hotel Novo Apulia (11) 95952-1907
Sim, o material estará todo incluso no valor do curso, desde insumos, apostila, material de apoio ao aluno e aulas.
🍕 Curso Intensivo de Pizza Italiana – 2 Dias de Técnica, Sabor e Tradição
⏱ Duração: 2 dias | ⏰ Das 9h às 18h | 📍 Presencial – São Paulo (capital)
Aulas 100% práticas | Forno em alvenaria | Turma reduzida.
Se você busca dominar as técnicas que realmente fazem a diferença no sabor, na leveza e na estrutura da pizza, este curso é para você.
Durante 2 dias intensivos, você vai aprender tudo o que precisa para produzir pizzas italianas de alto nível, com foco em massa leve, bordas alveoladas e preparo técnico.
🍞 O Segredo Está na Base: A Massa
Você aprenderá a trabalhar com os principais métodos de pré-fermentação utilizados por pizzaiolos profissionais, incluindo:
Poolish – leveza e suavidade na textura.
Biga – estrutura firme e sabor acentuado.
Autólise – extensibilidade e melhor digestão.
Técnicas de manipulação para massas hidratadas, leves e de resultado superior.
Variações com farinha integral, massas pobres e outras tendências do mercado atual.
🍅 Molhos Artesanais e Combinações Exclusivas
Durante o curso, você aprenderá a preparar molhos 100% autorais e equilibrados:
Molho italiano tradicional com tomates pelados.
Pesto de manjericão fresco.
Molho de cambuci (cambutcha) – toque regional e diferenciado.
Pesto de azeitona preta – ideal para entradas e variações gourmet.
🍕 Mais do que Pizza: Um Cardápio Completo
Além das clássicas redondas italianas, você vai explorar subprodutos que ampliam seu repertório e podem gerar alto valor agregado:
Focaccias macias e douradas.
Calzones recheados com massa de pizza.
Pães e crostini crocantes com aproveitamento de massa.
Lanches artesanais com massa de pizza.
👨🍳 Para quem é este curso?
Para quem quer abrir uma pizzaria com base técnica e confiança.
Para pizzaiolos que buscam evoluir suas receitas e processos.
Para amantes da pizza que desejam fazer em casa com qualidade profissional.
🎯 Ao final do curso, você terá:
Conhecimento técnico e prático para preparar massas com excelência.
Domínio dos pré-fermentos e suas aplicações reais.
Um repertório de pizzas e subprodutos que encantam e vendem.
Certificado de participação.
Pizzaria sem segredo, aprenda tudo, desde a fabricação de insumos, tipos de pizza a contratação de seus funcionários.
De 23 à 26 de Junho
Para você aprender a fazer pizzas de alta qualidade no conforto de sua casa e com as limitações de não ter equipamentos, curso totalmente mão na massa.
28 de Junho
Venha desvandar os segredos por de trás da legitima pizza italiana.
Sem previsão
Fundada em 2008 pelo Chef Pizzaiolo Guilherme Branzani, a Escola de Pizza se tornou referência nacional e internacional na formação de pizzaiolos e empresários do setor. Desde então, já formamos milhares de alunos no Brasil e no mundo, com uma metodologia que une técnica, prática e visão de negócio.
Nosso ensino vai muito além da pizza: aqui, o aluno aprende desde a produção dos próprios insumos até os diferentes estilos de pizzarias e pizzas. Com mais de 20 anos de experiência no segmento e mais de 5 mil alunos formados presencialmente, oferecemos um curso intenso, direto ao ponto, pensado para quem deseja empreender com segurança e dominar a arte de fazer pizza com excelência.
Acreditamos que cada aluno tem um objetivo e trabalhamos com dedicação para ajudar cada um a conquistá-lo.
Vamos lhe responder o quanto antes.